糖尿病患者人數有九千多萬，位居世界第一。臨床上多數患者都屬Ⅱ型，屬當今都市一般認為，糖尿病病因在胰島或或胰島素的受體異常。這觀點並不完全正確，有可能是因為受 Ⅰ 型糖尿病的病因是胰島細胞死亡的影響。根據以下幾點臨床觀察，糖尿病真正病因在肝臟。

1. 臨床上，香港每四個糖尿病人，三個有脂肪肝，其中一人更有肝纖維化現象。

2. 肝臟會製造一種物質，稱為葡萄糖耐受因子，簡稱 GTF。GTF是胰島素的輔酶素，和胰島素

    一起作用，調節血液中血糖濃度。詳見    “糖尿病和肝功能有關？”一文。

3. 糖尿病初期，特別是潛伏期，患者的胰島素攝入量正常甚至偏高，說明胰島素分泌功能正常。

4. 肝臟是「蛋白質代謝」，「脂肪代謝」和「糖代謝」三大代謝的中心，所以「肝功能」異常

    會導致三大代謝發生紊亂。「脂肪代謝」和「糖代謝」都需要使用「蛋白質代謝」產生的酶；

    酶的不足是「脂肪代謝」紊亂和「糖代謝」紊亂的主要原因之一。肥胖的人，高血脂的人都

    是體內缺乏蛋白質的人，都是有脂肪生成加快而脂肪利用障礙的人。臨床上往往都是在此基

    礎上進一步出現「糖代謝」障礙導致糖尿病的發生。換句話說，臨床上往往是高血脂之類的

    脂代謝紊亂先於高血糖的出現。所以糖尿病患者的三大代謝紊亂不會是因為胰島素分泌紊亂

    造成的。別忘記糖尿病初期胰島素的分泌往往是正常的。

5. 從胰島素如何調節血糖可以看出肝臟在糖尿病中扮演的角色。血糖升高時，胰島分泌胰島

    素，作用於肝臟。肝臟通過糖異生合成糖原，把血液中的葡萄糖打包、貯存在肝內；或把

    多餘的糖轉變成脂肪貯存起來。臨床上醫生只給糖尿病人吃降糖藥或打胰島素來糾正糖代

    謝，而「蛋白質代謝」和「脂肪代謝」紊亂沒管。所以糖尿病人即使嚴格按照醫生吩咐，

    老老實實降糖，表面上糖尿病似乎得到了控制，事實上對三大代謝紊亂沒採取任何措施，

    患者病情持續惡化，最終還是會發生併發症。

因此改善糖尿病的正確方法是糾正「肝功能」，使三大代謝恢復正常，從根本上改善糖尿病。

想要糾正三大代謝紊亂，只能從營養素入手。營養素

1. 使受損的肝細胞通過自身修復能力，恢復結構上的正常；

2. 提供肝細胞內各種反應所需的酶和輔酶，恢復肝細胞功能。