血漿中的蛋白質幾乎都是在肝臟合成生產*,對人體健康擔當非常重要的功能。例如「載鐵蛋白」負責輸送體內的鐵質,「白蛋白」運輸鋅和鈣,而「載脂蛋白」運輸脂肪和膽固醇。各種蛋白質中,「白蛋白」是其中較常聽見的一種。臨床上遇到比較嚴重,例如胸水,腹水或因腎炎引起的全身水腫時,醫生都會處方「白蛋白」。
「白蛋白」其中一項重要功能是維持血獎的滲透壓,間接決定血液的總容量 (人體平均大約 6~7 升左右) 。「白蛋白」充當總管的角色,防止水份在身體中亂跑,它在血管裡走的時候,也把血漿中的水份子帶著一起。少了「白蛋白」,身體內的水份不受管制,到處亂跑,離開血管跑到外面去,造成我們常見的
♡水腫♡ 問題。
體內缺乏「白蛋白」時,往往也缺乏其它蛋白質。因此,要改善水腫問題,最妥善的方法是儘快把充足而均衡的營養 (=原料) 給到肝臟,讓肝臟恢復生產「白蛋白」的能力。肝臟會因應身體的需要,同時製造其他相應的蛋白。
註:
生產之外,肝臟也負責清除和分解血液中用完而該清除的蛋白質,例如各種激素和甲狀腺素。