©2015-2021 輝意市務有限公司
腸道是人體最大的免疫器官，人體70 % 以上的免疫細胞都在腸道，保護身體。腸道菌數量以大腸最多，小腸次之，胃最少。
腸道細菌可分為好菌 (益菌、共生菌)，佔10~20%。壞菌 (害菌、致病菌)，佔約 20%，以及中性菌 (伺機菌、條件致病菌)，佔約 60~70%。中性菌平時不好不壞，但會伺機變好變壞，端視何者佔優勢而靠攏。這些腸道菌落形成之「菌 - 腸 - 腦」軸 Microbiota-Gut-Brain Axis，調控神經傳導、內分泌、消化、代謝、免疫作用、因此與全身之各種生理及疾病都有密切的關聯。
腸道中較常被提及的好菌有：乳酸桿菌 Lactobacillus、雙歧桿菌 Bifidobacterium、布拉氏酵母菌和乳酸腸球菌、枯草芽孢桿菌等。而屬於壞菌的有：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏桿菌、霍亂弧菌、鏈球菌等。另屬於中性菌的有：非病原性大腸桿菌、糞鏈球菌、厭氧性鏈球菌、酵母菌、黴菌 (真菌)、麴菌等等。
貴陽市疾病預防控制中心陳儀、何守等，進行一項「香菇多醣食品改善運動員腸道功能的作用分析」。研究食用香菇多醣對腸道細菌群變化的影響。研究選擇大學生運動員 80 名，男女比例 1: 1，年齡 21 ~22 歲之間。包括游泳專業、田徑專業，散打專業和舉重專業各20 名。按專業和性別隨機分實驗組和對照組，每組40人。所有運動員在
專業營養師指導下，進行合理飲食，並保持和攝入食品種類一致。
1. 香菇多醣組 食用香菇多醣，100 g/天，連續服用100天
2. 對照組 服用色香味和造型相似的膨化食品，代替香菇多醣
通過檢測運動員糞便中主要微生物含量，香菇多醣組糞便中雙歧桿菌和乳桿菌的含量顯著增加； 同時屬於壞菌的腸桿菌和腸球菌數量有效降低 (p<0.05)，證明香菇多醣有效改善腸道健康，維持「菌 - 腸 - 腦」軸平衡。
資料來源:
陳儀、何守等
香菇多醣食品改善運動員腸道功能的作用分析
L‧E‧M®