LEM 香菇菌絲體

「香菇多醣」提升免疫力，改善免疫平衡

將人體譬如成戰場，免疫系統就是軍隊，承擔防禦任務，與外界來襲的細菌、病毒作戰。同時，人體時刻產生腫瘤細胞，但並非人人得癌，這也歸功於強大的免疫系統。另一方面，免疫系統異常 (失控或不平衡) 會引起自體免疫疾病，包括慢性甲狀腺炎、類風濕性關節炎、第一型糖尿病和紅斑狼瘡。

免疫系統分為兩個部分，一個稱為「先天性免疫」Innate Immunity，由眾多免疫細胞組成，包括巨噬細胞、 (嗜中性、嗜鹼性和嗜酸性) 白血球、肥大細胞、自然殺手細胞、樹突細胞等等。另一種後天性免疫反應稱為「獲得性免疫」Adaptive Immunity，由T細胞、B細胞組成，主導細胞調控的細胞免疫和利用抗體的體液免疫。

此外，巨噬細胞和樹突細胞也承擔了溝通「先天性免疫」和「獲得性免疫」的責任。捕捉病原體後，會吞噬消化並將病原體的碎屑，在淋巴結中呈現給T細胞與B細胞，啟動後天性免疫反應，製造一支專門對付病原體的 T 細胞大軍；B 細胞則分化成漿細胞 Plasma Cell，產生特定的抗體，抵抗病原體入侵。

針對香菇多醣提升免疫力，改善免疫平衡，貴陽市疾病預防控制中心進行臨床研究。研究選取大學生運動員 80 名，隨機分為「香菇多醣組」和「對照組」，每組 40人

1. 香菇多醣組食用香菇多醣，100 g/天，連續服用100天

2. 對照組服用色香味和造型相似的膨化食品，代替香菇多醣

檢測血液中的免疫因子和免疫細胞含量，比較和分析兩組運動員的免疫功能現狀。香菇多醣組的各項指標，包括免疫球蛋白 IgA、白血球介素 IL-2、樹突細胞和巨噬細胞水平均高於對照組 p<0.05，說明香菇多醣有效提升整體免疫力，效果明顯而且均衡。